PUGNITELLO TOSCANA IGT
Note di degustazione
Colore rosso violaceo molto intenso, aroma di notevole complessità con note di cannella, chiodi di garofano, confettura di frutti di bosco e sentori di tabacco.
Vellutato con poderosi ritorni di frutta e sapidità.
Abbinamento
Ottimo con primi piatti a base di ragù di carne, arrosti di faraona, tacchino e carni bianche in genere.
Perché ci piace
Pugnitello è un antico vitigno toscano, (chiamato così per la forma del suo grappolo che ricorda un piccolo pugno), riscoperto e studiato in collaborazione con le Università di Firenze e Pisa nei vigneti sperimentali di San Felice (Vitiarium). Il frutto concreto di 20 anni di ricerca e sperimentazione tesa a salvare e valorizzare vitigni autoctoni toscani destinati all’estinzione. Questa versione in purezza si distingue per la sua originalità e marcanti caratteristiche di morbidezza e carnosità.
